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  奶制品如何保鲜？奶制品保鲜是在保证食用安全的前提下，还能在营养、色泽、口感和风味等方面没有什么差异。特别是奶制品保鲜运输，如鲜牛奶、奶油、奶酪、蜂王浆、蔬菜、水果、食品等易腐产品都需要冷藏运输。以防止其在运输过程中变质，短时间内可用冰袋、冷藏运输车来运送到达目的地。

牛奶的保鲜方法

　　避光法

　　牛奶内含有丰富的维生素与蛋白质。牛奶放在阴凉的地方，避免强光的照射。

　　低温冷藏法

　　牛奶倒出以后，不能在倒回去，倒回原牛奶贮藏罐会使牛奶变质速度加快。少量牛奶在冰柜中贮藏时，需要盖紧盖子防止其他异味串入。

　　牛奶保鲜使用冷库时需要注意：

　　入保鲜冷库的牛奶若为瓶装，则需检查牛奶瓶盖是否盖好；入保鲜冷库的牛奶若为袋装，则需检查入库的袋子是否开口等。分拣完成后才能进入保鲜冷库，防止污染。注意的是，分拣工作也需在低温环境下进行。 

　　提高保鲜冷库利用率，少开门，大量进出货最好在一天气温较低的时候。

　　经常进行蒸发器除霜，提高换热效率，节能使用牛奶保鲜冷库。

　　保鲜冷库能很好的锁住牛奶的保鲜时间，只要保鲜冷库的操作人员按照指引规范进出货。

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