呵呵，这问题目前在市场上基本不能细看追究。看看：上个月，广安市人民中级法院对一起假冒388吨牛肉干案件进行宣判，这些牛肉干用什么做的？病死猪肉、狐狸肉、母猪肉、鸡、鸭。牛肉有吗？有，很少，都被其它肉稀释了。早在2013年，就有记者市场随机抽样8份牛肉制品，其中5分无牛肉成分，并无一例外全部“掺货”。暗访是经销商表示：牛肉制假是业内公开的秘密，“五香肉”都是母猪肉。

    “牛魔王”是“二师兄”假冒的也就罢了，那些狐狸、鸡鸭是几个意思？合着吃的菜吃的零食中牛肉全都有问题，真是“叔能忍婶都不能忍”了！假牛肉不仅充斥着菜市场、零食界，还有满大街的饭馆餐厅。牛肉真的那么贵，贵到所有跟牛肉加工沾边的都得假冒？

    牛肉的加工与保存都离不开冷库，菜市场、商店里充斥的假牛肉，基本都是个体户经营、经销商捣鬼。赚完就走，甚至藏身遥远的幕后，让你查不到。比如说这次济南那位“职业打假人”，最后查出10万块钱的牛肉是假的，包装也是假的，人家厂家早就停产了，藏身背后的“造假人”都没影儿了。

    真实的牛肉市场是什么样？

    “这牛肉30块钱一斤？这么便宜没问题吧？老板，我读书少表骗我。”

    “放心吧您咧，比珍珠都真！”（老板默默拿出进价20元一斤的假牛肉）

    “还是算了，便宜没好货，万一是‘僵尸肉’、‘走私肉’呢。”

    “老板你这牛肉多少钱一斤？”

    “45块钱一斤批发价。”（老板还是默默拿出20元一斤的假牛肉）

    “来两斤。”

    近40元/斤的价格比起其他肉类是高了些，但那些假货商，你的假牛肉20元以下，也卖40多块钱是几个意思？商户表示，因为现在牛肉价格标的低购买人会起疑心，标高了反而觉得正常。

    近年“假牛肉”、“走私牛肉”、“僵尸牛肉”层出不穷，牛肉干还有真的么？许多正规生产厂家如佳时食品、天喔食品等，生产牛肉干都遵循着不掺假原则；像“我厨”这样卖切好生菜的电商，也不会，原生牛肉真假容易辨别的。他们都知道，这对品牌的摧毁力相当于核武器，他们宁可不赚这“快钱”，细水长流。

    所以，要是嘴馋想吃牛肉干，最好买品牌的，有保障。牛肉做菜，最好买生牛肉自己回家煮。在此奉劝牛肉“造假人”，苦海无涯回头是岸，出来混总是要还的。